【森魔女の暮らし方】かぶとゆずナンプラー和え

寒い時期に収穫するかぶはとてもジューシーで甘くてフルーツのようです。


畑で育った小さな間引きかぶとゆず、

食べれるお花(エディブルフラワー)を使って、

さっぱりと美味しい和え物を作ります。


油揚げを焼いて入れても美味しいですよ。



『かぶとゆずのナンプラー和え』

●かぶ  適量

●ゆずの果汁と皮をみじん切りにしたもの 適量

●塩   少々

●ナンプラー 少々



①かぶは葉っぱと実にわけ、葉っぱはさっとゆでて水で冷やし食べやすい大きさに切る。

②実は食べやすい大きさに切って軽く塩もみして①を入れる。

③ナンプラーとゆずの果汁と皮を②の中に入れてあえて出来上がり。




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