大根で千枚漬け。。。

大根を沢山もらったので、

大根の千枚漬けを作りました。

シャキシャキしてとても美味しいですよ~。


●大根 1本

●塩 大根の重さの3%

●酢120cc

●甜菜糖60g

●みりん60cc

●昆布少々

●唐辛子少々

●ゆず皮少々


①大根を薄く輪切りに切って塩に漬けて一晩漬ける。

②調味料を鍋に入れ、一煮立ちさせる。

③①に②を入れて昆布を細くきり、唐辛子とゆずの皮を入れて、

 半日くらい漬けこんで出来上がり~。






森魔女ゆきよの手しごと

私の自然豊かな森の中での過ごし方。

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