【森魔女の暮らし方】がんづきレシピ
『がんづき』という岩手のお菓子が大好きで、
小腹が空いたらフワフワの蒸しパンのようながんづきを作ります。
普通卵を使うのですが、
このレシピは、卵は使わないレシピです。
重曹とベーキングパウダーを入れているので、
臭くもなく、冷えても、もちもちしています。
簡単なのでぜひ作ってみてくださいね。
甘さは少し控えめにしていますので、
お好きに分量を増やしたり、減らしたりしてみてください。
『がんづき』
A薄力粉200g
A黒砂糖90g
Aベーキングパウダー小さじ2
A重曹小さじ1/3
B水170g
B穀物酢20g
B醤油12g
B米油6g(大さじ1/2) お好きな油でOK
ごま 適量
①ボウルにAを入れて泡立て器でぐるぐるまぜ、だまをなくす。
②中心をくぼませ、Bを加え、粉気がなくなるまでぐるぐるっと混ぜる。
③型に流し、ごまやくるみを散らす。
④蒸気の上がったなべに入れ、露止めをし、
はじめの5分は強火、中火に下げて30~35分蒸す。
⑤つまようじをさしてみて、くっついてこなければ蒸しあがり♪
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