柚子ポン酢★

柚子ポン酢★　

●ゆず果汁　160cc

●料理酒　　80cc

●花かつお　50g

●醤油　　　100cc

●みりん　　80cc

●だし昆布　10×15cm　1枚

①醤油、みりん、料理酒を小鍋に入れ、

　一煮立ちしたら、花かつおを加え、すぐ火を消して冷ます。

②ゆずを絞り、漉して①に加える。

③だし昆布を切り②に加え、一晩寝かせる。

④③をさらしで漉して出来上がり。