卵と乳製品なしメロンパン★

【材料　6個分】

◆パン生地

●強力粉　２００ｇ

● 豆乳　120g

●オイル　20g

● きび砂糖　30g

● 塩　1g

● ドライイースト　5g

◆クッキー生地

●薄力粉　115g

● 豆乳　25g

● ココナッツオイル　25g（溶かす）

● きび砂糖　40g

● バニラエクストラクト　少々（入れなくても可）

① パン生地となる強力粉・オイル・きび砂糖・塩を合わせ、

　40℃に温めた豆乳にドライイーストを加えます。

②全ての材料を混ぜ合わせ、良く捏ね、二倍に膨らむまで一次発酵させる。

③クッキー生地の材料を全て混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分以上休ませる。

④パン生地とクッキー生地を六等分する。

⑤クッキー生地を厚さ2mmほど、

　丸めたパン生地のふた回り大きいくらいの大きさ­にのばす。

⑥クッキー生地をパン生地に被せ包み、模様をつけて二次発酵させる。

⑦160℃で20分ほど焼いたら出来上がり。