【森魔女の暮らし方】かぶとゆずナンプラー和え

寒い時期に収穫するかぶはとてもジューシーで甘くてフルーツのようです。

畑で育った小さな間引きかぶとゆず、

食べれるお花（エディブルフラワー）を使って、

さっぱりと美味しい和え物を作ります。

油揚げを焼いて入れても美味しいですよ。

『かぶとゆずのナンプラー和え』

●かぶ　　適量

●ゆずの果汁と皮をみじん切りにしたもの　適量

●塩　　　少々

●ナンプラー　少々

①かぶは葉っぱと実にわけ、葉っぱはさっとゆでて水で冷やし食べやすい大きさに切る。

②実は食べやすい大きさに切って軽く塩もみして①を入れる。

③ナンプラーとゆずの果汁と皮を②の中に入れてあえて出来上がり。