【森魔女の暮らし方】酒粕チーズクッキー

美味しい酒粕をいただいたので、

酒粕チーズクッキーを焼きました。


おつまみとしても美味しい甘じょっぱいクッキーです。

ゴマやドライハーブ、ガーリックパウダーを入れても美味しいですよ。


クラッカーのように、

上にチーズやトマトやオリーブをのせても♪



【酒粕チーズクッキー】

A ●薄力粉 170g

 ●全粒粉 30g

 ●塩   4つまみ

 ●黒コショウ 少々


B●酒粕 30g

 ●豆乳 40g

 ●米油 60g

 ●てんさい糖 40g


仕上げ用の塩 少々


①Aおwボウルに入れて泡だて器でダマがなくなるまでよく混ぜる。

②酒粕は豆乳でふやかしておき、ダマがなくなるまで混ぜ、

 米油、砂糖を入れて乳化するまでよく混ぜる。

③①に②を加えてゴムベラで生地をきるように混ぜひとまとめにする。

④クッキングシートの上に生地を置き、

 めん棒で伸ばし、包丁などで切り込み線を入れて、

 フォークで穴をあける。

⑤160度に温めたオーブンに入れ、

 25分位焼く。

⑥最後に塩やハーブソルトをかけて出来上がり♪

※オーブンによって焼く時間は調節してくださいね。

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