【森魔女の暮らし方】酒粕チーズクッキー

美味しい酒粕をいただいたので、

酒粕チーズクッキーを焼きました。

おつまみとしても美味しい甘じょっぱいクッキーです。

ゴマやドライハーブ、ガーリックパウダーを入れても美味しいですよ。

クラッカーのように、

上にチーズやトマトやオリーブをのせても♪

【酒粕チーズクッキー】

A ●薄力粉　１７０ｇ

　●全粒粉　３０ｇ

　●塩　　　４つまみ

　●黒コショウ　少々

B●酒粕　３０ｇ

　●豆乳　４０ｇ

　●米油　６０ｇ

　●てんさい糖　４０ｇ

仕上げ用の塩　少々

①Aおｗボウルに入れて泡だて器でダマがなくなるまでよく混ぜる。

②酒粕は豆乳でふやかしておき、ダマがなくなるまで混ぜ、

　米油、砂糖を入れて乳化するまでよく混ぜる。

③①に②を加えてゴムベラで生地をきるように混ぜひとまとめにする。

④クッキングシートの上に生地を置き、

　めん棒で伸ばし、包丁などで切り込み線を入れて、

　フォークで穴をあける。

⑤160度に温めたオーブンに入れ、

　25分位焼く。

⑥最後に塩やハーブソルトをかけて出来上がり♪

※オーブンによって焼く時間は調節してくださいね。